با آمستردام پایتخت هلند آشنا شوید

آمستردام که به ونیز شمال اروپا معروف است، همچنان با کافه‌های دنج، شبکه گسترده کانال‌های آب، نوای موسیقی در گوشه ‌گوشه شهر و شب ‌زنده‌ داریش شما را با خود همراه می‌کند. مردم ثروتمند آن شهر اعجاب انگیز با کانال هایی که اطراف آن انواع درخت و خانه هایی با شیروانی زیبا فرا گرفته، ساخته اند.

امروزه آمستردام شهری است که دارای زندگی خوب و راحت به همراه کافه های گرم و صمیمی، آثار هنری فوق العاده و موسیقی نوازان خیابانی می باشد. آمستردام هنوز هم شبیه عصر طلایی هلندی‌ها یعنی سال‌های 1600 است. زمانی که ثرومندترین شهر جهان، بندر تجارت دریایی بین المللی و زادگاه کاپیتالیسم بود. شهرنشینان دموکرات و ثروتمند، شهری را بر روی میلیون‌ها ستون بنا نهادند و کانال‌های جالبی آفریدند که با درختان و خانه‌های دارای سقف شیروانی لوکس همخوانی دارند.

آمستردام با داشتن کافه‌های دنج، هنر جذاب، موسیقی جاز خیابانی، تاریخ باشکوه و روح زندگی، شهر خوبی برای زندگی به شمار می‌رود. در اینجا هنوز هم صدای ناقوس از بالای برج کلیساها به گوش می‌رسد. همه را دریابید، سپس بایستید و شاهد ابرهایی باشید که از بالای سنگ فرش‌های زیبا عبور کرده و منعکس کننده عصر طلایی در کانال های دنج هستند.

تاریخچه آمستردام

شهر آمستردام یا امستردام (Amsterdam) یکی از قدیمی‌ترین شهرهای هلند است که در سال ۱۳۰۰ میلادی به عنوان یک شهر شناخته شده است. اما پیش از آن، این منطقه روستایی در نزدیکی رود آمستل (Amstel) است. در سال‌های ۱۱۷۰ و ۱۱۷۳ میلادی، دو سیل عظیم در این منطقه رخ می‌دهد که خسارت‌های بسیاری را به بار می‌آورد. در نتیجه اهالی این روستا تصمیم می‌گیرند یک پل و سد بر روی رودخانه آمستل احداث کنند.

بدین ترتیب کم کم نام این روستا به Aemstelredamme تغییر می‌کند و با مرور زمان و تغییرات زبانی، از سال ۱۳۲۷ میلادی نام آمستردام یا امستردام برای این شهر استفاده می‌شود. پس چندان بیراه نیست اگر بگوییم که آمستل رود شهر آمستردام است. با این اتفاق آمستردام کم کم به عنوان یک بندر تجاری مورد توجه قرار گرفت و رشد کرد. در سال‌های بعدی، امپراتوری اسپانیا این منطقه از اروپا را تحت سیطره خود داشت اما در سال ۱۵۷۹، هفت استان شمالی علیه اسپانیا متحد شدند؛ بدین ترتیب اولین مفهوم از کشور امروزی هلند شکل گرفت.

ویژگی های آمستردام

آمستردام، پایتخت کشور هلند است و در غرب این کشور واقع شده‌است. این شهر نزدیک به یک میلیون نفر جمعیت دارد و نیمی از این تعداد را مهاجران خارجی یا خارجی تبارها تشکیل می‌دهند که تنوع آنها به بیش از صد و پنجاه ملیت می‌رسد. جمعیت فارسی زبانان نیز در آن کم نیست. البته بیشتر مردم این شهر را هلندی‌ها و بعد ترک‌ها تشکیل می‌دهند.

هسته اصلی این شهر تاریخی در قرون وسطا به وجود آمده است و بعد از توسعه در قرن شانزدهم به مهم ترین بندر تجاری اروپا تبدیل شده است. آمستردام یکی از مشهورترین مقصدهای گردشگری در اروپا است که در استان هلند شمالی در غرب هلند قرار دارد. زبان رسمی مردم هلند آلمانی و انگلیسی است.

آب و هوای آمستردام

آب و هوا در شهر آمستردام به نسبت معتدل بوده و میزان برف و هوای گرم در این شهر آن چنان آزار دهنده نیست. اما با این وجود امکان این وجود دارد که در طول سال هوا ابری و همراه با نم نم بارون باشد؛ بنابراین حتما لباس مناسب همراه خودتان داشته باشید. در زمستان وزش باد در این شهر زیاد است و در تابستان هم با موج عظیمی از جمعیت مواجه خواهد شد زیرا شرایط آب و هوایی بسیار مساعد بوده و برای گردشگری و تفریح بسیار مناسب می شود.

زمستان‌های امستردام سرد و تابستان‌های آن گرم است و دمای هوا در اوقات مختلف سال بسیار متغیر است. با این حال باید بدانید بارش برف و یخ زدگی معابر در زمستان امری طبیعی است. اما محاصره شدن آمستردام توسط حجم زیادی از آب، باعث شده تا سرمای هوا در این شهر کمی تعدیل شود. به عنوان مثال شب‌های زمستان آمستردام به ندرت به زیر ۵- درجه سانتیگراد می‌رسد در حالیکه شهر هیلورسوم (Hilversum) در ۲۵ کیلومتری آمستردام، دمای ۱۲- درجه سانتیگراد را نیز تجربه می‌کند.

تابستان‌های امستردام هلند نبستا گرم است و در ماه آگوست، میانگین گرمای هوا حدود ۲۲ درجه خواهد بود. با این توصیفات، بهار بهترین فصل برای سفر به آمستردام هلند است که هوایی دلنشین را تجربه خواهید کرد. میانه ماه مارچ تا نیمه ماه می بهترین زمان برای سفر به این شهر است و گردشگران بسیاری در این زمان در آمستردام هستند تا از زیبایی‌های این شهر بازدید کنند. اما با این وجود، تابستان‌های آمستردام نیز می‌تواند بسیار جذاب باشد و تور آمستردام در این فصل نیز طرفداران بسیاری دارد. زیرا در تابستان انواع مختلفی از جشن‌ها و فستیوال‌های جذاب در آمستردام جریان دارد.

چرا به آمستردام سفر کنیم؟

اولین نکته درباره آمستردام طبیعت زیبا و سرسبز این شهر است. وقتی بر فراز آسمان این شهر پرواز کنید فقط رنگ سبز را خواهید دید و این سبز بودن ناشی از طبیعت سرسبز و خارق العاده آمستردام است. کانال های آبی که در داخل شهر در جریان هستند منظره فوق العاده زیبایی را به وجود آورده اند. خانه های قدیمی و تاریخی زیبا که در شهر هستند شما را محو تماشای خود خواهند کرد. این خانه ها به اندازه ای جالب و زیبا هستند که شما فقط می خواهید که از آنها عکس یادگاری داشته باشید. از دوچرخه ها هم که در آمستردام نباید غافل شد.

غذاهای مخصوص آمستردام

پاتاجه اورلوخ

پاتاجه اورلوخ به معنی “جنگ سرخ‌کردنی‌ها” است. این غذا اساسا سیب‌زمینی سرخ‌کرده همراه با سس مایونز، پیاز خام و سس مخصوص “ساتای” درست می‌شود. این سس اصالتا برای اندونزی است و درست شده از بادام‌زمینی، زنجبیل، زردچوبه و چند ادویه دیگر است.

پوفرجس

پوفرجس پنکیک‌های کوچکی هستند که هلندی‌ها عاشق خوردن آن‌ها هستند. این پنکیک‌ها را معمولا با پودر شکر و کره سرو می‌کنند اما شما می‌توانید آن‌ها را با شیره، خامه زده شده و توت‌فرنگی میل کنید. خوردن آن‌ها در طول ماه‌های سرد بسیار رایج است و این پنکیک‌های کوچک در غرفه‌های موقتی غذا در بیشتر مکان‌ها فروخته می‌شوند.

رول شاه‌ماهی

بروج هیرینگ به معنی “ساندویچ شاه ‌ماهی خام” است.

هلندی‌ها این غذا را بسیار دوست دارند و ساندویچ شاه‌ماهی خام به یکی از غذاهای ملی هلند تبدیل شده است. معمولاً این ماهی همراه با پیاز خام و خیار شور سرو می‌شود.

استمپوت

استمپوت یک غذای بسیار سنتی هلندی است که شامل پوره سیب‌زمینی و دیگر سبزیجات همراه با یک سس آبدار سرو می‌شود.

همانطور که این غذا در رستوران‌ها و کافه‌ها وجود دارد، می‌توانید این غذا را از مغازه‌ها و سوپرمارکت‌ها نیز تهیه کنید. “استمپوج” احتمالا یکی از بهترین مکان‌ها برای امتحان کردن این غذای هلندی است.

کیبلینک

اگر آنقدر شجاع نیستید که شاه ماهی خام را امتحان کنید، همچنان می توانید از خوردن ماهی در آمستردام لذت ببرید.

کیبلینگ در واقع قطعات خرد شده و سرخ شده ی ماهی کاد است که هر قطعه آن همان گونه که به نظر می رسد بسیار لذیذ بوده و معمولا با سس مایونز معطر و لیمو سرو می شود. بهتر است این غذا را به صورت داغ و از بازارهای خیابانی تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

اولی بولن

ترجمه نام این خوراکی «توپ های روغنی» است، اما به خاطر نام آنها پا پس نکشید.
در حقیقت اولی بولن خمیرهای سرخ شده ای هستند که گاهی اوقات داخل آنها
قطعات میوه قرار گرفته و در نهایت روی آنها پودر قند پاشیده می شود.

اولی بولن ها بسیار خوشمزه هستند و تنها در زمان جشن سال نو و قبل از برنامه رژیم ژانویه به بازار می آیند! پس برای امتحان کردن اولی بولن فرصت را از دست ندهید.

پنیر

پنیر تجارت بزرگی در هلند است، بنابراین حیف می شود اگر بدون بازدید از مغازه ها و
امتحان کردن پنیرهایی همچون گودا، گیتنکاس یا ماسدامر به خانه برگردید.
برای شروع و معرفی شدن به محبوب ترین پنیرهای هلندی بهتر است در موزه پنیر یا
یکی از مغازه های پنیر هنری ویلینگ توقفی داشته باشید.
سپس از اتاق های تست Reypenaer دیدن کنید که در آنها می توانید با کمک راهنماهای حرفه ای از پنیرهای هلندی برنده جوایز مزه کنید.

سوسیس دودی

مواد تشکیل دهنده این سوسیس عبارتند از: گوشت چرخ کرده ای که با ادویه‌جات و نمک مخلوط شده باشد.
سوسیس را هم به صورت تنهایی و هم به همراه غذاهایی مانند تاس کباب و خوراک هایی از این دست خورده می‌شود.
اصل برای این سوسیس ها این است که به روش سنتی دودی شوند اما امروزه آن ها را در کارخانه ها به صورت مصنوعی دودی می کنند.
سوسیس دودی در هلند بسیار معروف و محبوب در بین هلندی ها است و به صورت معمول
به دلیل رایج بودنش در بین غذاها و محصولات غذایی هلندی، در بسیاری از سوپرمارکت‌ها و قصابی‌ها قابل تهیه است.

سوغات آمستردام

کفش چوبی

یکی از مشهورترین سوغات آمستردام که همواره توجه گردشگران را به خود جلب می کند، کفش های چوبی ساخت این کشور می باشد.
البته این نوع کفش در دیگر نقاط جهان هم یافت می شود، اما طرح و نقش بسیار زیبا و جذاب
و شکل و ظاهر آن باعث شده است که کفش های چوبی آمستردام در بین مردم از شهرت خاصی برخوردار باشند.
بر روی این کفش ها از نماد ها و نشانه های کشور هلند استفاده شده است و آن را به عنوان شناسنامه ای از کشور هلند معرفی می کند.

از این نوع کفش در گذشته در مزارع کشاورزی به وفور استفاده می شده است.
علت استفاده از این کفش چوبی هم برای جلوگیری از صدمه رسیدن به پا می باشد.
این کفش ها در دو نوع واقعی و جا سوئیچی تولید می شوند و بنا به سلیقه خود
می توانید از هر کدام از آن ها به عنوان سوغات آمستردام استفاده کنید.

نان کوکی

یکی از سوغاتی های مخصوص آمستردام ویفر کوکی یا استراپ وافل است.
ویفر کوکی از نان هایی شبیه به نان بستنی که بینشان عسل قرار می دهند درست می شود.
این ویفر به همراه چای طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد.

ظروف سفالی دلفت

از دیگر سوغات آمستردام می توان به ظروف سفالی دلفت اشاره کرد که از شهرت خاصی
برخوردار است و می تواند یک سوغاتی پر استفاده و کاربردی نیز در نظر گرفته شود.
این ظروف سفالی توسط شرکت تولیدی دلفت هلند ساخته می شود و از طرح های سفید و آبی رنگ تشکیل شده است.

ظروف سفالی دلفت حالت سنتی داشته و یکی از گزینه های خوب برای سوغات آمستردام است و
بسیاری از گردشگران معمولا این محصول کاربردی و زیبا را به عنوان سوغات آمستردام خریداری می کنند.
ظروف سفالی دلفت شامل بشقاب، کاسه، گلدان و حتی تندیس های سفالی موجود
می باشند و شما می توانید بنا به سلیقه خود سوغات مورد نظر خود را خریداری کنید.

گل و گیاه

شما می توانید برای گل های باغچه خودتان از تخم این گل های بسیار زیبا ببرید یا حتی
می توانید برای سوغات این گزینه را انتخاب کنید چرا که معدن گل در جهان هلند می‌باشد.
سالیانه توریست های بی شماری برای بازدید از این نمایشگاه گل در هلند، در فصل بهار و تابستان می آیند و بسیار لذت می برند.

جاهای دیدنی آمستردام

کانال بلت

آمستردام مرکزی توسط چهار کانال 17 قرن احاطه شده است.
سیستمی که در حال حاضر به عنوان میراث جهانی یونسکو شناخته می شود.
این راه های آبی توسط شهرداری آمستردام ساخته شدند تا ترافیک آب شهر را افزایش و تجارت را بهبود دهند.
صدها کانال اصلی هلندی در این کانال ها وجود دارند که بسیاری از آن ها به دوره رنسانس برمیگردند.

موزه اشتدلیک

یکی از مهم ترین موزه های هنری مدرن و معاصر در جهان است و بیش از 100 سال است که در صدر فهرست هنر بین المللی قرار دارد. موزه به طور مداوم کار مهم یا تاریخی را به مجموعه خود اضافه می کند و در حال حاضر صاحب بیش از 90 هزار قطعه از جمله آثار ون گوگ است.

محله جردن

جردن معروف ترین محله آمستردام است که به سبب تلفیق و ترکیب مناطق مسکونی با باغ ها
و باغچه های پرگل، بازارهایی زنده و شلوغ و بوتیک ها و غذاخوری های دست اولش شهرت دارد.
گردشگران می توانند یک روز کامل را در این خیابان تماشایی قدم بزنند؛ هرچند که این خیابان پر از فعالیت های سرگرم کننده است.
خیلی ها این محله را با موزه آنه فرانک می شناسند، اما موزه های کوچک دیگری چون Wooboots هم در همین خیابان قرار دارند.

در صبح روزهای شنبه بازار Lindengracht که در این محله قرار دارد، تبدیل به بازاری شلوغ و
پر رفت و آمد می شود که در آن می توان صنایع دستی محلی، گل و چیزهای دیگری نیز پیدا کرد.
در روزهای دوشنبه هم بازار دیگری در این محله تشکیل می شود که بازار Westerstraat نامیده می شود.
بازاری که 200 غرفه متعلق به دست فروشان را در خود جای می دهد.
رستوران ها و کافه های این محله پاتوق بسیاری از افراد هستند که در آنها می نشینند و از موسیقی محلی هلندی لذت می برند.

پارک وندل

اینجا بزرگ ترین و پر بازدیدترین پارک آمستردام است که مساحتی بالغ بر 116 هکتار را به خود
اختصاص می دهد و جاذبه های زیادی برای بازدید و فعالیت های مهیج بسیاری برای انجام دادن دارد.
در کنار فضای سبز وسیعی که با آبگیرهایی آرام و پیاده رو های بسیار احاطه شده اند،
این پارک به داشتن باغ گل های رز معروف است؛ باغی که بیش از 70 گونه از گل ها را می توان در آن مشاهده کرد.
تنوع بسیار خوبی از مجسمه ها، زمین های بازی و امکانات تفریحی دیگر در پارک تعبیه شده اند.

از این امکانات تفریحی می توان به غلتک های اجاره ای و تئاتر فضای باز این پارک اشاره کرد که
از ماه می تا سپتامبر محل برگزاری اجراهای موزیکال و پرده ای است.
اگر برای نهار چیزی به همراه نداشتید، نگران نباشید؛ چرا که تعداد زیادی کافه و رستوران
در پارک هستند که می توانند با یک وعده غذای سبک یا کامل از شما پذیرایی کنند.
مانند هر شهر بزرگ دیگری، بازدید از این پارک بعد از ساعات تاریکی توصیه نمی شود.